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苹果删除短信后的记录可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以使用iTunes的备份恢复功能来找回删除的短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes并找到备份恢复功能，选择之前的备份文件并恢复，这样，删除的短信就有可能找回。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以尝试通过iCloud备份恢复来找回删除的短信，在iPhone的【设置】中，找到【iCloud】，然后登陆Apple ID，找到备份恢复功能并恢复。
3、第三方软件恢复：可以尝试使用第三方软件来找回删除的短信，使用万兴数据恢复软件等，按照其操作指引进行扫描并尝试找回删除的短信。
这些方法并不一定都能成功找回删除的短信，而且越早进行操作找回的可能性越大，为了保护个人隐私，建议在恢复数据前确保手机的安全性，避免泄露个人信息，如有疑问，建议咨询苹果官方客服或专业人士的意见。